Misión
Nuestra misión es promover y difundir el arte y la ciencia de la fermentación, ofreciendo productos de alta calidad que nutran la salud integral de las personas y respeten el equilibrio del medio ambiente. Nace del deseo de rescatar alimentos naturales, libres de aditivos artificiales, como una alternativa consciente y nutritiva en un mundo donde predomina la comida industrializada. Buscamos fomentar una comunidad colaborativa que impulse el conocimiento ancestral, la innovación responsable y el apoyo mutuo entre emprendedores y entusiastas, reivindicando prácticas alimentarias que conectan cuerpo, mente y entorno.
Visión
Ser referentes globales en la construcción de una cultura alimentaria saludable y sostenible a través de la fermentación. Aspiramos a unir a productores, consumidores y guardianes de saberes tradicionales, creando un impacto positivo que revitalice el respeto por los recursos naturales y las prácticas ancestrales. Soñamos con un futuro donde los alimentos vivos y los procesos artesanales sean pilares esenciales para una alimentación equilibrada, reconectando a la sociedad con la sabiduría de lo natural.
Valores
- Salud holística: defendemos el poder transformador de los alimentos fermentados para fortalecer el bienestar físico y emocional, priorizando ingredientes íntegros y libres de intervenciones artificiales.
- Armonía ambiental: implementamos prácticas ecológicas, minimizando el desperdicio y eligiendo ingredientes locales u orgánicos que protejan los ecosistemas.
- Colaboración auténtica: cultivamos redes solidarias entre emprendedores, facilitando un crecimiento colectivo basado en la generosidad y el intercambio.
- Innovación con raíces: exploramos técnicas creativas sin olvidar la esencia de los métodos tradicionales, adaptándolos con respeto a los retos actuales.
- Legado cultural: preservamos y celebramos las tradiciones fermentativas de los pueblos, reconociéndolas como patrimonio vivo de la humanidad.
- Transparencia radical: compartimos abiertamente nuestros procesos, fomentando la educación y la confianza en cada etapa de creación.
- Comunidad diversa: construimos espacios inclusivos donde todas las voces puedan aprender, inspirar y disfrutar de la riqueza de la fermentación.
- Conciencia regenerativa: ofrecemos alternativas que nutren desde lo profundo, invitando a reconectar con ciclos naturales en un entorno alimentario dominado por la prisa y lo desvitalizado.