Soy Minty. Soy de Europa del Este y crecí consumiendo fermentos como parte de nuestra cultura gastronómica.
Mis productos son resultados de una mezcla de tradición, creatividad y curiosidad por explorar y honrar lo local. Entre ellos no se encontrarán ingredientes como fresas, peras o moras, porque no son locales de Yucatán. Me gusta explorar, incorporar y celebrar elementos locales, como frutas y plantas, sobre todo si son poco conocidas, poco comunes o hasta infravaloradas por la población urbana.
Trabajo también con hierbas medicinales, algunas de las cuales son de mi propio huerto, y por eso mis productos son únicos y originales en el mercado de fermentos de Yucatán. Además de ser saludables por su contenido microbial, también aportan otras propiedades saludables, según las plantas usadas.
No existe una lista fija de productos, porque cambian siempre según la temporada e inspiración. Existen algunos clásicos como kimchi, ajo fermentado o limón estilo marroquí, pero muchas salsas o bebidas evolucionan y se adaptan a la temporalidad.
El mayor enfoque está en los lactofermentos, tónicos herbales y bebidas refrescantes y probióticas.
Algunos de los productos son:
Kimchi, chucrut con betabel, chucrut con piña y comino, chucrut con hoja santa, salsas picantes, salsas frutales, salsa de tomate y hierbas aromáticas, zanahoria con cúrcuma y jengibre, chiles fermentados, tomates fermentados, gazpacho fermentado, cebolla con clitoria, ajo fermentado, limón fermentado estilo marroquí, kéfir de leche de vaca, kéfir de leche de cabra, fermichelada, suero de kimchi, oxymel, sidra de fuego, kefires de agua: zacate limón con clitoria, limonada, muicle con jengibre, sábila con lima, limonada fermentada con suero de leche, bebidas salvajes: tepache, guayaba con hierbabuena, maracuyá con menta, menta melón, zanahoria con especies, kvass, fermiplatano, fermango, y más.
Punto de Venta principal Mercado Cero Basura, los sábados 9-12.30h
Algunos productos también se encuentran en #LOCAL Mercado gourmet, Huitzilli Saludable, Humami.
983 410 5023
Instagram @mintys.wonders