Talleres de fermentación ancestral y sostenible en Yucatán

En nuestros talleres, exploramos técnicas ancestrales como el chucrut, el kéfir y la fermentación lenta. Somos pragmáticos, no dogmáticos: procuramos usar productos orgánicos y agroecológicos cuando es posible, pero trabajamos con lo que tenemos al alcance. Para conocer más sobre nuestro trabajo, síguenos en Instagram o visita nuestro blog para artículos y recursos sobre fermentación.

Productos vivos para una alimentación sostenible en Yucatán

Ofrecemos enzimas y fermentados elaborados con ingredientes locales, siempre que sea posible. Nuestros productos son una invitación a reconectar con la tierra y sus sabores, sin perder de vista la realidad de lo que tenemos a mano.

Únete a nuestra comunidad de fermentación en Yucatán

Somos un movimiento que reinterpreta lo ancestral para dialogar con lo contemporáneo. En Fermentemos Yucatán, unimos a campesinos, chefs y curiosos para nutrir no solo alimentos, sino también soberanía alimentaria.

¿Qué hacemos?

• 🔬 Talleres bajo las ceibas: Desde fermentos básicos hasta creaciones con chaya, usando recursos accesibles sin dogmatismos.
• 🛒 Productos vivos: Enzimas y fermentados elaborados con insumos locales en la medida de lo posible.
• 🌱 Acción comunitaria: Rescate de semillas, colaboraciones con pueblos mayas y diálogos sobre los límites de la autosuficiencia.

Fermentar es acordar

En un planeta a la carrera, elegimos lentitud. Optamos por frascos de vidrio, bacterias en lugar de conservantes, y procesos honestos antes que perfección absoluta. Cada taller que impartimos, cada tarro de kimchi que compartimos, es un paso hacia la autonomía alimentaria que aún construimos.

¡Únete al cultivo colectivo!

Únete a nuestra comunidad y descubre el mundo de la fermentación ancestral y sostenible en Yucatán. Ya seas principiante o experto, aquí hay espacio para ti. ¿Te interesa colaborar? Síguenos en Instagram y visita nuestro blog para más información.